味農家 October 2023 Short Course Menu

(No Photo)

前菜《3 kinds of 1^st appetizers》

　         ・カブ・小松菜・アボカドのワサビ味噌和え

Turnip, komatsuna and avocado with wasabi miso.

・冬瓜と蓮根のゆかり煮

Simmered wax gourd and lotus root with Yukari(Yukari is made from

Shiso leaves that people sprinkle on their rice. ).

・もやしの米粉揚げ　ナス椎茸みそ掛け

Deep-fried bean sprouts with rice flour and eggplant with shiitake miso.

野菜そば《Vegetable Soba Noodles》

季節の野菜の天ぷら2種をのせた　野菜そば

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable tempura

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.

蒸物《Steamed dish》

切干し大根、舞茸、玉ねぎの里芋うめ挟み蒸し　スダチ添え

Steamed Kiriboshi-daikon, maitake mushroom, onion wrapped with

taro umeboshi (Japanese plum paste) with sudachi.

食事《Japanese mixed rice》

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：山形県庄内地方産　特別栽培米　　『雪若丸』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware pot（miso soup & pickles）

Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”

※Rice can be refilled.

甘味《Dessert》

シナモンあんの もちもち皮巻き

Rolled rice cake with cinnamon bean jam.