味農家 June 2024 Short Course Menu

2024年6月　／　June 2024 【Short course】

         菜(さい)日(じつ)コース（Non-vegetarian short course）

           菜日ベジタリアンコース（Vegetarian short course）/for VEGAN

※    2つのコースの違いは、出汁だけです。（ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。）

The only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is

a soup stock of kelp and vegetables.)

※    グルテンフリーコースは、グルテンフリー醤油を使用します。（コース内に小麦粉は、使用していません。）

For the gluten-free course, gluten-free soy sauce is used.(No flour is used

in the course.)

前菜《3 kinds of 1^st appetizers》

　         　・オクラとアボカドともやしの胡麻和え

Okra, avocado and bean sprouts with sesame.

・里芋とクルミの昆布煮　青のり掛け

Simmered taro and walnut on konbu with aonori seaweed.

・トマトとしめじと玉ねぎの煮込み　寒天寄せ

Stewed tomato, shimeji mushroom and onion with agar agar

(Plant-based gelatin).

野菜そば《Vegetable Soba Noodles》

季節の野菜の天ぷら2種をのせた　野菜そば　と　薬味

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable tempura and

condiments.

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.

蒸物《Steamed dish》

焼き厚揚げの南瓜、ピーマン、ネギの蒸し餡かけ

Grilled deep-fried tofu with pumpkin, sweet pepper and

green onion starchy sauce.

食事《Japanese mixed rice》

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：山形県庄内地方産　特別栽培米　　『雪若丸』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware pot（miso soup & pickles）

Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”

※Rice can be refilled.

甘味《Dessert》

苺入りブルーベリーあん最中

Monaka with strawberry and blueberry bean jam.

（Monaka is a Japanese sweet filled with bean paste.）