November 2024 Short Course Menu
2024年11月 ／ November 2024 【Short course】
菜日コース（Non-vegetarian short course）
菜日ベジタリアンコース（Vegetarian short
course）/for VEGAN
※ 2つのコースの違いは、出汁だけです。（ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。）
The
only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is
a
soup stock of kelp and vegetables.)
※ グルテンフリーコースは、グルテンフリー醤油を使用します。（コース内に小麦粉は、使用していません。）
For
the gluten-free course, gluten-free soy sauce is used.(No flour is used
in
the course.)
前菜《3 kinds of 1st appetizers》
①カブ、小松菜、芽キャベツのピーナツ和え
Turnip,
Japanese mustard spinach and Brussels sprouts with peanuts.
Sweet Potato
Canape with Fried Burdock and Orange Marmalade.
⑤ブロッコリー、水菜、豆乳チーズの生姜蒸し とんぶり添え
Steamed
broccoli, Mizuna(potherb mustard), soy milk cheese with ginger, served with
tonburi.(Tomburi is a species of kochia, which is used as a garnish in Japan.)
野菜そば《Vegetable Soba
Noodles》
季節の野菜の米粉天ぷら2種をのせた 野菜そば と 薬味
Vegetable soba with two kinds of
seasonal vegetable rice flour Tempura
and condiments.
※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに
見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。
※Vegetable soba is a dish of vegetables
cut into thin strips
in the shape of soba noodles. No
buckwheat flour is used.
焼物《Grilled dishes》
ほうれん草、百合根、エノキの大根ロール焼き
Grilled spinach, lily bulb and enoki mushroom wrapped with radish.
食事《Japanese mixed rice》
ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁 漬物）
使用米：栃木県さくら市産 新米 『なすひかり』
※ご飯は、お代わりできます。
Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried
tofu
in earthenware pot（miso soup & pickles）
Rice used:Tochigi rice "Nasuhikari”
※Rice can be refilled.
甘味《Dessert》
Black tea cookie sandwich with raisin bean paste.
